Fındık, fıstık, badem, yer fıstığı ve cevizde yüksek miktarda bulunan magnezyum,kas ve sinir fonksiyonlarına yürütülmesi kemiklerin güçlendirilmesi,kalp ritminin düzeninin sağlanması da önemli bir görev üstlenmektedir.

Yüksek protein ve düşük karbonhidrat içeren, doymamış yağ oranı yüksek olan,mineral, vitamin, antioksidan ve fenolik maddelerce zengin olan kuruyemişler insan beslenmesinde önemli bir besin kaynağı oluşturmaktadır.